5 tipov na bezlepkové pečenie

 Sprievodca bezlepkovým pečením

Ak máte intoleranciu na lepok, zdravotný stav súvisiaci s lepkom a držíte bezlepkovú diétu – pravdepodobne už viete, že bezlepkové pečenie je 10000 XNUMX-krát náročnejšie ako bežné pečenie.

Bezlepkové náhrady na pečenie sú čoraz dostupnejšie a je pravdepodobné, že budú dostupné vo vašom miestnom supermarkete – bezlepková múka a iné náhradky sú však stále dosť náročné na spravovanie a vyžaduje si trochu zvyku.

Tu sme zahrnuli niekoľko tipov na bezlepkové pečenie koláčov a chlebových zmesí.

1. Získanie správneho množstva múky

V prípade koláča pridanie o niečo väčšieho množstva bezlepkového prášku do pečiva, ako vyžaduje recept, môže pomôcť vytvoriť ľahší a nadýchaný koláč, je však dôležité múku rehydratovať, preto sa odporúča pridávať tekutinu po lyžiciach, kým zmes nedosiahne kvapkavú konzistenciu. . 

2. Zvýšte čas pečenia

Bezlepkové koláčové zmesi budú mať prospech z toho, že budú v rúre ďalších 5-10 minút, ako je uvedené v pokynoch, kvôli extra obsahu tekutín. Vždy môžete vyskúšať, či je koláč správne upečený, zapichnutím špajle do stredu.

3. Znížte teplotu 

Znížením teploty a pečením bezlepkovej tortovej zmesi o niečo dlhšie zabránite tomu, aby sa váš koláč na vrchu pripálil.

4. Varenie bezlepkového chleba k dokonalosti

Bezlepkové bochníky pokračujú vo vývoji svojej štruktúry, kým úplne nevychladnú, preto otvorte dvierka rúry a nechajte bochník vnútri, kým nevychladne na izbovú teplotu, aby sa chlieb nepotopil.

Chlieb by ste mali piecť aj v strede rúry, pretože horná časť pece môže byť teplejšia, čo spôsobí, že horná časť bochníka kysne a upečie sa rýchlejšie ako zvyšok chleba.

5. Hľadajte bezlepkové alternatívy

Vo vašom miestnom supermarkete je množstvo bezlepkových náhrad, takže sa uistite, že hľadáte ingrediencie, z ktorých budete pri pečení naozaj ťažiť. Hľadajte bezlepkové alternatívy, ako je prášok do pečiva a múka, existuje tiež veľa výrobkov na pečenie, ktoré sú prirodzene bezlepkové, ako je práškový cukor, sóda bikarbóna a ovos (pred nákupom si nezabudnite skontrolovať štítok). 

obchod otázky Bezlepkový výbeh dnes!