Recept na tvarohový koláč s karamelovou čokoládou

 Čokoládovo-karamelové tvarohové koláče sú obľúbenou príchuťou tvarohového koláča. Obľúbené, pretože sú bohaté, chutné a jednoducho krásne! Sú tak dokonalým dezertom na špeciálne príležitosti, ako sú narodeniny, výročia, Valentín, Deň matiek, Vianoce... zoznam by mohol pokračovať ďalej!

Príprava vlastných tvarohových koláčov doma môže byť celkom jednoduchá, s tisíckami jedinečných receptov na tvarohové koláče online je z čoho vyberať – tu na Skinny Food Co, rozhodli sme sa predviesť našu najnovšiu kolekciu čokoládových sirupov v rôznych vzrušujúcich a nových receptoch, počnúc klasickým vegánskym vanilkovým tvarohovým koláčom spárovaným s našou čokoládovou karamelovou omáčkou – Mňam!

Ako urobiť čokoládový karamelový tvarohový koláč

Zloženie: 

Pre základňu:

• Vegánske celozrnné trávidlá - používame Doves Farm (1 balenie rozdrvené na strúhanku)
• Vegánske maslo (alebo kokosový olej) (6 polievkových lyžíc)
• 30 g cukru 

Na plnenie: 

• Vegánsky smotanový syr - používame Violife (900 g - čo vychádza približne na 4.5 balenia)
• 400 ml kokosového krému
• 4 lyžička Kvapky vanilkovej chuti 
• 1 ČL citrónovej šťavy

Pre náter: 

• Čokoládový karamelový sirup 
• Vegánske čokoládové hobliny - Použili sme hotelové čokolády

Metóda 

Krok 1: Predhrejte rúru na 180 °C alebo plynovú značku 4 

Krok 2: Namažte svoju nepriľnavú 9-palcovú pružinovú panvicu našim 1Kcal olejom alebo iným olejovým sprejom.

Krok 3: Uchopte mixovaciu nádobu a začnite pridávať rozbité trávy a rozpustený kokosový olej - dobre miešajte, kým sa zmes nespojí.

Krok 4: Začnite baliť sušienkový základ, kým sa nevytvorí jarná panvica, pevne a rovnomerne zatlačte. Uistite sa, že máte rovnomernú vrstvu základu tráviacich sušienok, aby ste sa vyhli spadnutiu koláča. 

Krok 5: Vyšľahajte si vegánsky smotanový syr, aby sa uvoľnil.

Krok 6: Keď je zmes hladká, začnite pridávať zvyšné ingrediencie na náplň. Pokračujte v šľahaní. V závislosti od preferencií môžete použiť ručný šľahač alebo elektrický šľahač. 

Krok 7:  Vezmite si tvarohovú náplň a začnite nalievať základ na tvarohový koláč, aby bol celý tvarohový koláč hladký a rovnomerný.

Krok 8: Cesto na tvarohový koláč pečieme 45 minút. Je však dôležité, aby sa k tvarohovému koláču počas pečenia nedostal vzduch, takže počas pečenia neotvárajte dvierka rúry. 

Krok 9: Po upečení nechajte pred vybratím ešte 10 minút vychladnúť v rúre.

Krok 10: Pred vložením do chladničky nechajte ďalších 15 minút vychladnúť na pracovnej doske. Váš tvarohový koláč časom stuhne, nie je však pripravený na krájanie niekoľko hodín. Odporúčame chladiť váš vegánsky cheesecake minimálne 6 hodín. 

Krok 11: Dekorácia - Gratulujeme, do tejto doby by mal byť celý cheesecake pevný a stuhnutý. Teraz ho môžete vybrať z chladničky, jemne zdvihnite pružnú formu z jej miesta a odhalíte dokonalý tvarohový koláč. Vezmite si čokoládovo-karamelový sirup Chocaholic a začnite pridávať vrstvu karamelovej omáčky do svojho tvarohového koláča. 

Krok 12: Nastrúhajte na hoblinky vegánskej čokolády a nechajte ďalších 30 minút v chladničke. 

Vegánsky tvarohový koláč

Vegánske alternatívne jedlo je na vzostupe a bolo len načase, aby mal priemysel syrových koláčov vlastnú dávku alternatívnych produktov na vytvorenie najlepšieho receptu na vegánsky tvarohový koláč. V skutočnosti existuje niekoľko alternatívnych prísad na tvarohový koláč, ktoré môžete použiť na to, aby bol váš tvarohový koláč vhodný pre vegánov.

V našom recepte sme na plnku použili syr Vegan Cream, ktorý nahradil tradičný plnotučný smotanový syr. 

Tiež sme sa rozhodli nahradiť sušienky naším vlastným chrumkavým sušienkovým základom z celozrnného vegan digestívu. Môžete si však vybrať, či použijete svoje obľúbené sušienky, alebo si dokonca pripravíte vlastnú zmes sušienok.

Nakoniec sme sa rozhodli nahradiť niektoré zbytočné kryštálové cukry v tomto recepte na tvarohový koláč s karamelovou čokoládou, pretože naše kvapky s vanilkovou príchuťou a karamelový čokoládový sirup neobsahujú cukor a ponúkajú zdravšiu alternatívu pri použití v pečive a dezertoch. 

Ak chcete vytvoriť vegánsku alternatívu, existuje niekoľko receptov na tvarohový koláč, ktoré sa vyhýbajú použitiu vegánskeho smotanového syra, môžete vyskúšať: 

• Surové kešu orechy
• Tofu 

Čokoládový tvarohový koláč

Aj keď absolútne milujeme naše čokoládové a karamelové recepty, existuje mnoho ďalších príchutí čokoládového sirupu, o ktorých si myslíme, že by výnimočne dobre fungovali s naším receptom na tvarohový koláč a so všetkými vegánskymi dezertmi.

Naša kolekcia čokoládových sirupov vzrušujúco obsahuje 10 nových príchutí, ktoré možno spárovať s vašimi obľúbenými koláčmi.

• Sirup Chocaholic Drops 
• Sirup z čokoládovej mäty 
• Čokoládový karamelový sirup 
• Čokoládový arašidový sirup
• Čokoládový kokosový sirup
• Čokoládový sirup z lieskových orieškov
• Čokoládový sladový sirup
• Čokoholický pomarančový sirup
• Čokoládový medový sirup
• Čokoládový turecký medový sirup

Ako ozdobiť tvarohový koláč

Aj keď sme sa rozhodli ozdobiť tie naše čokoládovo-karamelovým sirupom a vegánskymi čokoládovými hoblinami, existuje toľko možností, ako ozdobiť svoje tvarohové koláče, aby zostali veganské, mrazené bobule sú obzvlášť obľúbené, milujeme však aj kúsky Oreo alebo dokonca bisoffová nátierka!

 Pre Oreo tvarohový koláč, vezmite dve Oreo a rozdrvte ich spolu pomocou valčeka alebo zadnej strany veľkého noža. Potom položte polovicu strúhanky Oreo na dno panvice. Navrch dáme tvarohovú zmes. Pridajte zvyšné kúsky Oreo na vrch tvarohovej zmesi.

Pečený vs. Cheesecake bez pečenia

Je zrejmé, že kľúčovým rozdielom medzi pečeným a nepečeným tvarohovým koláčom je proces varenia, ale čo to znamená pre celkovú chuť tvarohového koláča a textúru tvarohového koláča?

Pečený tvarohový koláč má hustejšiu konzistenciu, zatiaľ čo nepečený tvarohový koláč má pevnú štruktúru. Pečený tvarohový koláč vyžaduje chladenie, zatiaľ čo nepečený tvarohový koláč po zostavení nevyžaduje žiadne chladenie.

Ako dlho vydrží tvarohový koláč v chladničke?

Cheesecake pri správnom skladovaní vydrží v chladničke až 2 týždne. Ak plánujete servírovať svoj cheesecake ihneď, mali by ste ho ihneď po zostavení uložiť do chladničky. Cheesecake tak vydrží dlhšie čerstvý.

Aby ste predĺžili trvanlivosť svojho tvarohového koláča, pred uložením do vzduchotesnej nádoby ho pevne zabaľte do potravinovej fólie. 

Ako dlho trvá tuhnutie tvarohového koláča?

Čas, za ktorý tvarohový koláč stuhne, závisí od jeho hrúbky. Napríklad tvarohový koláč vyrobený z veľmi hustého cesta bude trvať dlhšie ako tvarohový koláč vyrobený z redšieho cesta. 

Tvarohový koláč zvyčajne pečiete pomalšie ako nepečené tvarohové koláče kvôli dlhšej dobe čakania počas procesu chladenia. 

Ak chcete otestovať, či je váš tvarohový koláč pripravený na jedenie, zapichnite špáradlo do stredu koláča. Ak špáradlo vyjde čisté, tvarohový koláč je hotový